Markus Längle Catering
BBQ Events
Unsere Werte und Grundsätze
Lernen Sie unser Premium-Fleisch aus der Region kennen, welches dank bester Fleischrassen, natürlichem Futter und tiergerechter Haltung unverkennbar im Geschmack ist.
Unsere Qualität stellen wir gerne in den Dienst Ihrer Ansprüche.
Mit unseren raffinierten Barbecue Buffets verfeinern wir jeden Anlass, von der Geburtstagsfeier bis Firmenpräsentation, vom Empfang bis zum Galaabend, mit kulinarischen Köstlichkeiten aus der Region.
Unsere Angebote sind auf Sie und Ihre Gäste und deren Vorstellungen, Zielstellung und den Veranstaltungsort zugeschnitten.
Wir kalkulieren jede Veranstaltung individuell für Sie kostenoptimiert.
Die vollständig transparenten Angebote, in denen alle Elemente der Veranstaltung nachvollzieh- und überprüfbar aufgeführt sind, versprechen für Sie ein unvergesslicher Anlass zu werden.
Unverbindlich Anfrage für BBQ Catering
Vorschläge
FÜR BBQ CATERING
- American Classic BBQ
- Barbecue Buffet 1
- Barbecue Buffet 2
- Barbecue Buffet 3 "Western Style"
- Barbecue Buffet 4
American Classic BBQ
- Smoked Chuck Beef – über 18 Stunden im Smoker gegartes Rindfleisch
- Pulled Pork – gezupftes Schweinefleisch mit spezieller Marinade gewürzt und langsam im Rauch gegart
- Chili Turkey – Putenbrust mit edelsüssem, rotem Chilirand aus dem Smoker
- BBQ Sausage – hausgemachte Wurstspezialität die nur langsam gesmokt, serviert werden kann
Sauce:
- Longhorn BBQ Sauce, Devil Kiss Sauce, Teufelssauce
Beilagen:
- Chilipolenta aus dem Holzkohlegrill
- Ofenkartoffeln mit Sauerrahm
- Texas BBQ Beans
- Maiskolben gegrillt in Kräuterbutter
Reichhaltiges Salatbuffet:
- Coleslaw Salat mit Kohl, Karotten, Sauercreme
- Taboule Salat mit Peperoni, Tomaten, Mais, Kichererbsen
- Nudelsalat mit Schinken, Gurken, Tomatenwürfel
- Selleriesalat mit Äpfeln, Ananas, Joghurt und Rapsöl
- Farmersalat mit Kohl, Rüebli, Zucchini , Sauerrahmdressing
- Salat mit Kichererbsen, Süsskartoffeln an fruchtiger Ingwer-Curry-Dressing
- Texanischer Chicken Salat mit Ananas, Pfirsich, Currycreme
- verschiedene gezupfte Salate der Saison
- Joghurt-Limetten-Dressing, American Ranch-Dressing
frisches Baguette vom Grill
Dessert:
- American Cheesecake – original Rezept. Der Klassiker zu jedem Barbecue
Barbecue Buffet 1
- saftiger Schweins-Hohrücken mit frischen Kräutern
- Truthahnbrust im Ganzen gebraten
- gerollte Kalbsbrust „Swiss Premium„
Sauce:
- verschiedene hausgemachte Grillsaucen
Reichhaltiges Salatbuffet:
- Speck-Kraut Salat
- hausgemachter Kartoffelsalat
- Apfel-Sellerie Salat mit Nüssen
- italienischer Maissalat
- Gurkensalat an Senf-Dill Marinade
- Rüeblisalat mit Balsamico und Honig
- Tomaten-Basilikum Salat
- verschiedene Blattsalate der Saison
- hausgemachte French- und Balsamico- Dressing
ofenfrische Brötchen vom Grill
Barbecue Buffet 2
- Schopfbraten vom Jungschwein mit Rosmarin auf dem Salzbeet gegart
- würzige Pouletschenkel mit frischen Kräutern
- rosa gebratenes Roastbeef
Sauce:
- hausgemachte Barbecue-Sauce
Beilagen:
- mediterranes Grillgemüse der Saison mit Basilikum
- Goldfolienkartoffeln mit Sauercrème und Schnittlauch
Reichhaltiges Salatbuffet:
- Zuckermais-Salat mit Ananas
- griechischer Bauernsalat
- marinierter Krautsalat mit Peperoni
- Gemüse-Curry Salat mit Pinienkernen
- Rettichsalat mit Sauerrahm
- verschiedene Blattsalate der Saison
- French- und Himbeer-Sesam- Dressing
ofenfrische Brötchen vom Grill
- Ranger-Ribs (Kalbs- und Schweins- Ribs)
- Folien-Hackbraten „Rodeo“
- Cowboy-Schweins Hohrückensteak
- marinierte Pute „American“
aus dem Joe’s Barbecue-Smoker
Sauce:
- Jack Daniel’s-Whisky BBQ-Sauce
Beilagen:
- hausgemachte Potato Wedges
- buntes Grillgemüse im Ofen gesmokt
Reichhaltiges Salatbuffet:
- Peperoni-Mais Salat
- Ananas-Karotten Salat
- frischer Kohlsalat
- Rucola-Tomaten Salat
- Selleriesalat mit Früchten
- Kidney-Bohnen Salat mit jungen Zwiebeln
- verschiedene Blattsalate der Saison
- Thousand Island- und American Dressing
ofenfrische Brötchen vom Grill
Barbecue Buffet 4
- gebratener Rücken vom heimischen Weidelamm
- spanisches Iberico-Schweinskarree Bellota
das Porco Iberico besticht durch seinen weltberühmten Geschmack
Sauce:
- an dunklem Rotweinjus
Beilagen:
- Kartoffel-Lauch Gratin
- karamellisiertes Ofengemüse
Reichhaltiges Salatbuffet:
- marinierter Couscous-Salat
- italienischer Gemüsesalat
- marinierter Rotkohlsalat
- Waldorfsalat mit Walnüssen
- Tomaten-Feigen Salat mit Mozzarellini
- verschiedene Blattsalate der Saison
- hausgemachte French- und Balsamico- Dressing
ofenfrische Brötchen vom Grill
Längle Catering
BBQ Events
Events für Grossveranstaltungen
- Messen
- Sommerfeste
- Strassenfeste
- Konzerte
Unser Barbecue ist dabei Bestandteil einer ganzen Reihe von Einzelelementen.
Soll es kulinarisch etwas rustikaler zugehen, geben wir dem Event auch gern den Charakter eines Barbecue.
Wir sind in der Lage, Caterings für Grossveranstaltungen zu realisieren.
Unsere Angebote…
sind auf Sie und Ihre Gäste und deren Vorstellungen, Zielstellung und den Veranstaltungsort zugeschnitten.
Wir kalkulieren jede Veranstaltung individuell für Sie kostenoptimiert.
Die vollständig transparenten Angebote, in denen alle Elemente der Veranstaltung nachvollzieh- und überprüfbar aufgeführt sind, versprechen für Sie ein unvergesslicher Anlass zu werden.
Unverbindlich Anfrage für BBQ Events
Markus Längle Catering
Original American Barbecue Catering
Egal welche Art und Größe – Ihr Event wird mit Markus Längle Catering zu etwas ganz Besonderem!
In Europa einzigartig!
Mit unserem BBQ Restaurant auf Rädern kommen wir mit professionellen BBQ Öfen, Ausschank und passenden Zelten zu Ihrem Fest!
So schaffen wir eine einmalige Atmosphäre und verwöhnen Ihre Gäste durch den fachkundigen Service unserer „Pit Master“.
Unser Barbecue ist dabei Bestandteil einer ganzen Reihe von Einzelelementen.
Soll es kulinarisch etwas rustikaler zugehen, geben wir dem Event auch gern den Charakter eines Barbecue.
Wir sind in der Lage, Caterings für Grossveranstaltungen zu realisieren.
Wir machen Ihre Feier zu einem unvergesslichen Ereignis!
- Firmenveranstaltungen
- Geburtstagsfeiern
- Hochzeiten
- Spezielle Events (Messen, Großveranstaltungen)
Wir freuen uns, von Ihnen zu hören und mit Ihnen gemeinsam Ihre individuelle Party zu gestalten!
American Barbecue
Unser BBQ wird nach traditioneller amerikanischer Art zubereitet. Das heißt, unser BBQ-Fleisch wird in feinem Hickory-Rauch zwischen 7 und 18 Stunden langsam gegart. Hierdurch entsteht ein unverwechselbares Aroma.
Brisket, Pulled Pork, BBQ Sausage, Chili Turkey und Ribs sind typische BBQ Spezialitäten aus Amerika, die Sie nun auch bei uns probieren können. Den einmaligen Geschmack erhält das Fleisch nicht nur durch das Räuchern, sondern auch durch die eigens entwickelten Gewürzmischungen und Mopsaucen.
Vorschläge für American BBQ
Für Informationen zu unseren Vorschlägen entnehmen Sie bitte dem folgenden Folder (PDF)
Unverbindlich Anfrage für American Barbecue
Markus Längle – Catering
Liechtenstein
Profil
- Küchenchef
- Haubenkoch
- Privatkoch
- mehrfacher Barbecue World Grand Champion
- mehrfacher Barbecue Europa Meister
- Barbecue Deutscher- und Schweizer- Meister
- Grill- und Fleisch-Experte
Erfahrungen sammelte ich in der Top Gastronomie Europas.
Zum Beispiel in München, Rotterdam, Stockholm, Straßburg, Paris und Liechtenstein wo ich 2 Jahre für die fürstliche Familie auf Schloss Vaduz kochte.
Seit über 15 Jahren führe ich ein exklusives BBQ-Event-Catering und leite Grill und Barbecue-Seminare.
Ich bin Mitglied und zertifizierter Weltverbands-Juror der World Barbecue Association sowie zertifizierter Juror der Kansas City Barbecue Society (KCBS).
Von 1999 bis 2008 gewann ich mit dem World Team aus Zürich 6 WM Goldmedaillen in der Gesamtwertung und verschiedenen Kategorien. Anschließend leitete ich die Delegation Liechtenstein an Weltmeisterschaften und gewann 2011 bis 2013 2x Gold, 2x Silber und 3x Bronze.
Die wichtigsten Stationen waren:
Hotel Hilton International, Rotterdam
5 Hotelsterne, Demi chef de partie
Hotel Vier Jahreszeiten, München
5 de Luxe Hotelsterne, 1 Stern – Guide Michelin, 16 Punkte – Gault Millau, Chef de partie
Restaurant Le Crocodile, Strasbourg
3 Sterne – Guide Michelin, 17 Punkte – Gault Millau, Praktikum für Küche und Patisserie
Maritim Hotel und Congress-Centrum, Würzburg
15 Punkte – Gault Millau, 1 Stern – Guide Michelin, Chef Saucier
Gasthof Rote Wand, Lech am Arlberg
4 Hotelsterne, 14 Punkte – Gault Millau, Chef der Vorbereitungsküche für 4 Restaurants
Bis 2002: Durchlauchtes Erbprinzenpaar SD Alois und IKH Sophie von und zu Liechtenstein
Organisation und Durchführung der Empfänge und gesellschaftlichen Anlässe
Restaurant Engel, Hard
1 Haube selbst erkocht, Küchenchef
Hotel Residence, München
4 Sterne Hotel, Sous-chef
Grand Hotel, Stockholm
5 de Luxe Hotelsterne, 1 Stern – Guide Michelin, Chef Entremetier
Hotel Schwärzler, Bregenz
4 Hotelsterne, Mitglied Chaine de Rotisseur, Küchenchef
Hotel Einstein, St. Gallen
4 Hotelsterne, 14 Punkte – Gault Millau, Sous-Chef
Conrad Schnyder Stiftung, Liechtenstein / Schweiz / Paris
Privatkoch